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quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Espaguete ao Molho de Alho Poró



Olá! Mais uma receita de prato único para comer com gosto. Além de muito prática, é muito fácil de agradar. Eu ReComendo! Bjs!


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Ingredientes: (p/ 4 pessoas)
600g de espaguete cozido al dente na água e sal
3 colheres (sopa) de margarina
1 alho poró picado
200g de creme de leite fresco
1 copo de requeijão cremoso
sal à gosto
parmesão ralado para gratinar

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Modo de Preparo:
Aqueça a margarina e refogue o alho poró. Coloque o requeijão e o creme de leite e misture com o fogo baixo. Coloque pouco sal, vá experimentando. Arrume a massa em uma travessa, espalhe o molho e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno para gratinar. Simples assim...

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

Caipivodka de Sorvete



Gente! Sumi né? Pois é...faculdade, trabalho, época de provas do filhote, fim de ano chegando...ui!

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Ingredientes:
1 bola bem grande de sorvete de morango (ou o sabor de sua preferência)
1 dose (1/2 xícara) de vodka
1 xícara (chá) de morango
Açúcar à gosto
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Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador. Altere a quantidade de vodka de acordo com seu gosto. Caso fique forte, coloque mais sorvete ou pedras de gelo e bata mais um pouco.
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Beijos! Beijos!

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Molho Pesto de Manjericão com Tomate Seco


Pessoaaaaaaaaassssss!!! Boa tarde!


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Preciso confessar que não gosto de tomate seco mas nessa receita tudo é maravilhoso. Beijokas!

Ingredientes ( p/ umas 15 porções):
6 dentes de alho
2/3 de xícara (chá) de tomate seco
1/2 maço de manjericão (as folhas)
250 ml de azeite extra virgem
1/2 xícara (chá) de nozes ou castanha do pará (os italianos usam Pinole)
2 colheres (sopa) cheias de parmesão ralado fresco
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de água

Modo de Preparo:
Bata todo mundo no liquidificador (fica com uma textura granulada). Isso aí...simples assim! Sem levar ao fogo mesmo. Guarde na geladeira em pote de vidro bem tampado (aconselho vidro pois mancha os potes de plástico) por até 20 dias. Fica bem conservado por causa das propriedades do alho.

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Lá em casa consumimos assim: Colocamos a quantidade desejada de macarrão cozido al dente em água e sal, uma porção do pesto, parmesão ralado e microondas nele! Finalizamos com folhinhas de manjericão e queijo parmesão ralado na hora...povo, é tudo!!!!

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Sem gorduras saturadas, rico em fibras, proteína, calorias...saudável, prático e o principal, delicioso!

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Até!!!!

sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Musse de Gorgonzola com Molho Pesto de Manjericão

Pessoas! Pessoas! Pessoaaaaaassss!!!
Vocês PRECISAM fazer essa mousse. Vocês não vão entender o que é isso até experimentarem. Sucesso absoluto entre meus amigos. Mais uma dos garimpos na comu do orkut...essa é da Ana Bondesan.
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Ingredientes (mousse):
250g de queijo gorgonzola
1 lata de creme de leite sem o soro
4 colheres (sopa bem cheias) de requeijão tradicional
½ envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 4 colheres de sopa de água
1/2 colher de café de sal
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Ingredientes (molho pesto):
½ maço de manjericão fresco (só as folhas)
1 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho
sal à gosto
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Modo de Preparo (mousse):
Bata todos os ingredientes no liquidificador (fica bem cremoso) e coloque para gelar em forma untada com azeite (deixei de um dia para o outro). Desenforme e cubra com o pesto.
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Modo de Preparo (pesto):
Bata tudo no liquidificador. Caso ache necessário, coloque mais azeite...é uma coisa do tipo que se usa o famoso "olhômetro" rs. Guardei na geladeira pois fiz na mesma hora da mousse mas, deixei fora da geladeira mais de 2 horas antes de servir.
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Sem palavras, sem palavras!!!!

quinta-feira, 12 de agosto de 2010

Marguerita Gulosa


Então...aí vai uma ideia fácil demais. Apesar de tantos ingredientes na cobertura, fica super leve.

Comprei uma pacote no mercado que vem com dois discos de massa de pizza integral. Fiz meu tradicional molho de tomate (tomate de verdade, cebola, alho, chimichurri, azeite extra virgem, sal a gosto e 1 colher (sopa) de molho pronto) e cobri um dos discos. Como cobertura usei mussarela, peito de peru, requeijão bem cremoso (aquele que vende no pacote), milho, tomate e orégano. Quando saiu do forno espalhei folhinhas de manjericão e o resultado, só experimentando.

terça-feira, 10 de agosto de 2010

Fettuccine ao Molho de Rúcula e Manjericão

Noooosssaaaa!!! O que foi isso??????

Essa receita peguei em um site...só não me pergunte qual, não lembro (acho que foi no R7.com)!Claro que fiz alguma adaptação. rsrs Já coloco as fotos.

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Ingredientes:
500g de fettuccine cozido al dente
3 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
80 ml de azeite extra virgem
2 colheres (sopa) cheias de molho pronto
1 kg de tomates sem pele (ou 5 bem grandes)
1/2 xícara (chá) de folhas inteiras de manjericão fresco
1 maço de folhas de rúcula
sal a gosto
200g de mussarela de bufala em fatias ou em bolinhas

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Modo de Preparo:
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates, refogue. Coloque o molho pronto, misture. Tempere com sal e cozinhe por 10 minutos para obter um molho bem encorpado. Prove o tempero e se necessário, acerte o sal. Junte a rúcula e o manjericão, misture. Previamente, intercale punhados de massa e bastante mussarela de búfala em um refratário. Derrame todo o molho assim que desligar o fogo sobre a massa e sirva a seguir. Caso prefira, pode comprar a mussarela em bolinhas e espalhar sobre a massa ao invés de intercalar com ela.

Bolo d´água


Gente! Esse bolo ficou uma coisinha de tão bom. O melhor dele é que por não levar leite e margarina ele acaba sendo mais magrinho.

A receita original está no link abaixo e é da Anita. Na hora do sufoco, troquei o açúcar refinado pelo açúcar cristal e acredito que esse tenha sido o motivo para a textura ter ficado como ficou. Acrescentei também a baunilha. É um bolo docinho, leve...é tudo!

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Mais tarde posto a foto.
Bjs!!!
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Ingredientes:
4 ovos sem pelinha
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) rasa de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
* Peneirar os sólidos antes de usar)

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Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas, junte a água e bata bem. Junte o açúcar e bata. Junte o trigo aos poucos, a baunilha e bata até ficar homogêneo. Coloque delicadamente as claras em neve e o fermento e bata rapidamente só para misturar. Coloque em forma untada e enfarinhada em forno médio (180º) pré aquecido por 30 minutos ou faça o teste do palito. Nunca abra seu forno antes de 25 minutos pois certamente o bolo irá solar. Caso vá desenformar, desenforme morninho...ele sai muito fácil.

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Variações:
Substitua a água por suco de maracujá ou laranja e coloque raspas de limão ou laranja na massa.
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Dica:
Caso queira colocar aquela coberturinha que fica casquinha de açúcar, faça isso com o bolo quente. (1/2 xícara (chá) de açúcar refinado peneirado misturado com 2 colheres (sopa - aproximadamente) de suco de limão, laranja ou maracujá)

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Prove a massa crua! Prove a massa crua! Delícia!

segunda-feira, 2 de agosto de 2010

Cupcake de Cenoura com Ganache (receita)



Mudei de ideia! Tinha pensado em vender os cupcakes mas finalmente cheguei a conclusão de que meu tempo não me permite. rsrs Bora!

Peguei a receita da massa na comu de culinária (link abaixo) e fiz minhas adaptações com o ganache no recheio e cobertura. Essa massa também funciona com bolo em tamanho normal.
Beijokasjokas!
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Ingredientes: (massa - 30 cupcakes em forminhas de papel nº0)
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de óleo
3 cenouras cruas médias descascadas e picadas
1 pitada de sal
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Ingredientes: (ganache)
200g de chocolate ao leite ou meio amargo ou meio a meio picados
1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de licor de chocolate
granulado
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Modo de Preparo: (massa)
Bater no liquidificador até ficarem homogêneos os ovos (sem pele), o óleo, o sal e as cenouras. Em uma vasilha separada, misturar bem o açúcar, o fermento e o trigo (peneirar todos antes). Despeje a mistura do liquidificador e mexa com uma colher até ficarem homogêneos. Encha forminhas de papel nº0 até a metade para não derramar. Se não for colocar ganache ou se for colocar liso, encha 3/4 das forminhas. Pré aqueça o forno a 180º por 10 minutos e asse por 30 minutos (dependendo do forno). Não há necessidade de untar. Caso tenha forma de empada, coloque uma forminha de papel dentro de cada forma de empada e encha com a massa. Caso não tenha, utilize 3 forminhas de papel de cada vez para que fiquem firmes.
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Modo de Preparo: (ganache)
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas mexendo de 1 em 1 minuto. Depois de derretido misture o creme de leite e por último o conhaque. Deixe esfriar.
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Montagem:
Com bico de confeiteiro, faça um furo no meio do cupcake e preencha com ganache. Termine cobrindo o bolinho todo. Se quiser, polvilhe granulado ou o confeito de sua preferência.

Talharim ao Molho Gorgonzola


Pessoas!
Modéstia a parte, arrasei! Hehehe!
Bjs! Boa semana!

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Ingredientes:
650g de talharim cozido al dente
300ml de creme de leite fresco
200g de gorgonzola picado
sal e pimenta do reino a gosto
parmesão para gratinar

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Modo de Preparo:
Leve ao fogo o creme de leite e o gorgonzola até ferverem e ficarem homogêneos e cremosos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Arrume o talharim em um refratário previamente regado com azeite extra virgem, espalhe o molho e parmesão ralado. Leve para gratinar até borbulhar.

quinta-feira, 29 de julho de 2010

Bombom de Morango no Copinho



Prefiro não comentar!!!
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Ingredientes:(p/ +- 50 copinhos)
Brigadeiro branco:
2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) rasas de margarina
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Brigadeiro preto:
2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) rasas de margarina
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 caixas de creme de leite
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morangos frescos
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Modo de Preparar:
Brigadeiro branco:
Levar os ingredientes ao fogo baixo mexendo sempre até que desgrude do fundo da panela. Mexa por mais 2 minutos aproximadamente e desligue o fogo. Antes disso já deixe os copinhos preparados pois o ideal é enche-los com o brigadeiro ainda quente para facilitar o trabalho. Faça como achar melhor mas, no meu caso transfiro a mistura quente para uma jarrinha de suco com bico e encho um pouco menos da metade de cada tacinha.
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Brigadeiro preto:
Faça do mesmo jeito que o brigadeiro branco mas não coloque o creme de leite. Acho mais fácil fazer 1 lata de cada vez. Assim: 1 lata de leite condensado, 2 colheres de margarina e 2 colheres de chocolate. Assim que soltar da panela, mexa por mais uns 2 minutos (vá pela intuição mesmo...não pode ser muito duro nem muito mole) e desligue o fogo. Coloque 1 caixa de creme de leite p/ cada lata de leite condensado e misture. Faça o mesmo processo para completar as tacinhas. Não encha até a borda pois quando colocar o morango pode transbordar. Corte os morangos de comprido em 4 partes e acomode no doce.

Torta Cremosa de Repolho



Gente! Essa receita é surpreendente. Minha avó preparou em um fim de semana e amei! A origem é do programa Mais Você porém, fizemos algumas modificações. O repolho dá uma crocância a torta mas o gosto fica muito suave.
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Ingredientes:
400g de repolho branco cortado em tiras bem finas
200g de mussarela ralada ou em fatias
200g de peito de peru picado
2 tomates em cubinhos sem sementes
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 pimenta dedo de moça pequena picada, sem sementes (opcional)
cheiro verde picado a gosto
2 ovos
200g de requeijão
1/2 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal e pimenta do reino a gosto
mussarela ralada a gosto para gratinar
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Modo de Preparo:
Em uma tigela coloque o repolho, a mussarela, o presunto, os tomates, o pimentão, a pimenta o cheiro verde e misture bem. Acrescente os ovos, o requeijão, o azeite, o trigo, o fermento, o sal e a pimenta do reino a gosto e misture bem ate que fique uniforme. Transfira a mistura para uma assadeira untada e enfarinhada, coloque mussarela ralada a gosto e leve ao forno médio pré aquecido por mais ou menos 30 minutos. Sirva quente como acompanhamento.
Delícia!

Frango com Creme de Milho


Criei esse prato inspirado em um jantar na casa da minha amiga Taynah. Entre outras delicias tinha um franguinho com creme de milho que estava uma coisa! Outro dia estava em casa sem saber o que fazer para o almoço e inventei com o que tinha na cozinha o meu franguinho. Servi com arroz branco e salada de folhas. Não ficou exatamente igual ao dela mas tambem ficou delicioso. Bjokas, Tay!
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Ingredientes: (p/ 4 pessoas)
600g de peito de frango em pedaços pequenos (tipo meio filé) temperados a gosto
1 1/2 xícara (chá) de milho
4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) cheia de noz moscada
1 colher (café) de sal
queijo parmesão ralado
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Modo de Preparo:
Tempere o frango a seu gosto e asse ou grelhe (certifique-se que fique bem macio). Bata no liquidificador metade do milho, metade do leite e o amido de milho. Aqueça a margarina e coloque a outra metade do milho e o restante do leite. Aqueça em fogo médio. Acrescente a mistura do liquidificador, a noz moscada e o sal. Mexa até que engrosse e acerte o sal caso ache necessário. Arrume o frango em um refratário untado com azeite extra virgem, cubra com o creme de milho e polvilhe bastante parmesão ralado. Leve para gratinar em forno baixo.

Bolo Caramelado de Chocolate com Banana


Oi!
Então...essa é mais uma daquelas receitas que se acha anotada em um canto e não se tem a menor ideia de onde veio. Esse bolo é tudo. No dia que o fiz tinha também sorvete de flocos e minha tia teve a feliz ideia de aquecer o bendito no microondas. Ficou uma coisa meio brownie meio petit gateau...hum!

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Ingredientes:
2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de açúcar
açúcar para fazer a calda
3 bananas d´água grandes
chocolate em pó para polvilhar
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Modo de Preparo:
Fazer um caramelo com açúcar e água e caramelar um forma. Cortar as bananas em rodelinhas, arrumar sobre o caramelo já frio e polvilhar muito chocolate em pó. Bater bastante no liquidificador o óleo, o leite e os ovos sem a pelinha (5 minutos ou mais). Em uma vasilha coloque o trigo, o chocolate em pó e o açúcar (todos peneirados) e misture. Coloque a mistura do liquidificador e misture com uma colher ou espátula até ficar bem homogêneo. Por último coloque o fermento e misture rapidamente. Coloque a massa sobre as bananas e asse em forno médio (180º) pré aquecido por mais ou menos 50 minutos. Depois de 25 minutos já pode ir testando o cozimento pois varia muito de cada forno. Desenforme morno.
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Dica:
Pode ser servido ainda morno, frio ou quente no microondas acompanhado de sorvete e calda de chocolate.

sexta-feira, 23 de julho de 2010

Lasanha de Pão de Forma aos 5 Queijos


Gente!
Aí vai a receita da lasanha de pão de forma. Você jura que não é de pão e é sucesso absoluto! É p/ comer e repetir meeeeeesmo. Pode ser servido como lanche ou prato principal.
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Ingredientes: (p/ 4 pessoas muito boas de garfo)
margarina para untar o refratário
24 fatias de pão de forma sem casca
150g de mussarela
150g de provolone defumado
400g de requeijão cremoso
gorgonzola a gosto
200g de parmesão ralado
350ml de leite
1 caixinha de creme de leite
1 colher (chá) de pimenta do reino
1 colher (sobremesa) de orégano
sal
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Modo de Preparo:
Unte um refratário com margarina e distribua as fatias de pão no fundo. Coloque fatias de mussarela, de provolone, espalhe requeijão cremoso com ajuda de uma colher, coloque pedacinhos de gorgonzola e por último queijo parmesão. Cubra com outra camada de pão. Faça uma mistura de leite, creme de leite, pimenta, orégano e sal a gosto. Regue a camada de pão. Espalhe uma camada de requeijão e alise com as costas de uma colher. Polvilhe queijo parmesão ralado e se quiser, orégano. Leve ao forno médio (180º) por 40 minutos ou até que borbulhe.
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Dica:
Caso o refratário seja alto e sobre ingredientes faça mais uma camada. Lembre-se de terminar com pão.
Se quiser "emagrecer" a receita, use leite desnatado, creme de leite light e pão de forma light. Uma vez tentei usar pão integral e não ficou a mesma coisa. Dava p/ sentir o pão e a ideia não é essa. Ficou gostoso também mas, parecia um sanduichão.
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Variação:
Você pode incrementar com tomate bem picadinho, milho, peito de peru picado, peito de frango desfiado.
Beijos!

quarta-feira, 14 de julho de 2010

Creme de Frango com Couve


Pessoas!

Mais uma para variar o cardápio e esquentar as noites frias de inverno de quem anda preocupado com o corpitcho. É beeeem gostosa, podem experimentar!

Ingredientes:
500g de cubinhos de peito de frango
1 cebola bem picada
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de óleo de milho
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
sal a gosto
2 cenouras raladas
15 vagens picadas
1 maço de couve picada
cebolinha bem picadinha

Modo de Preparo:
Refogar o frango no óleo , cebola, alho e sal até que fique bem moreninho. Colocar os vegetais e refogar por mais 5 minutos. Acerte o sal caso necessário, coloque o gengibre e água para cobrir tudo. cozinhar até amolecer os legumes e bater no liquidificador. Decore com cebolinha e sirva.

Dica:
Pode congelar em potinhos pois rende bastante e fica com o mesmo sabor depois de descongelado.

quarta-feira, 7 de julho de 2010

Musse de Chocolate


Facílima e deliciosa também!!!
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Ingredientes: (p/ 4 pessoas)
150g de chocolate meio amargo picado
50g de chocolate ao leite picado
50g de chocolate branco picado
3 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
1 colher (sopa) de açúcar peneirado
1/2 envelope de gelatina incolor em pó sem sabor hidratada conforme manda a embalagem
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Modo de Preparo:
Coloque os chocolates meio amargo e ao leite em uma tigela. Acrescente a margarina, 4 colheres (sopa) de água e leve ao microondas por 2 a 3 minutos. Misture com uma colher até derreter completamente. Junte 4 gemas desmanchadas com um garfo e passadas pela peneira, o açúcar, a gelatina hidratada e os pedacinhos de chocolate branco. Por último misture delicadamente as claras em neve. Coloque na geladeira por no mínimo 4 horas.
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Decorei com chocolate branco derretido que depois ficou durinho e raspas de chocolate ao leite. Delícia!

Tiras de Filé Mignon ao Molho Gorgonzola


Povo!

Se quiserem fazer com outra carne, use o bombom da alcatra (já usei e deu super certo). Como acompanhamento fiz a batata rostie de apressado e saladinha de folhas. Só digo uma coisa: façam!

A receita original peguei na comu "Culinária - Receitas" e é da Camila. Claro que como ando experimentando, fiz algumas adaptações. Segue o link:


http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5482677000622979191
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Ingredientes: (p/ 4 pessoas)
1,5 kg de filé mignon em tirinhas
150g de gorgonzola
1 copo de creme de leite fresco
1 cebola bem picadinha
4 dentes de alho amassados
azeite extra virgem
2 colheres (sopa) de margarina
1 copo de vinho branco
molho inglês
leite
sal
1 colher (sopa) rasa de trigo diluído em um pouquinho de água
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Modo de Preparo:
Deixe as tirinhas marinando por 10 minutos no leite e molho inglês. Faça um refogado com alho, cebola, azeite e doure a carne. Quando estiver bem escurinho coloque a margarina e cozinhe mais um pouco. Caso ache necessário, coloque um pouco de água e deixe que evapore. Coloque o vinho branco e também deixe evaporar. Baixe o fogo e misture o gorgonzola até que amoleça por completo. Coloque o creme de leite, o trigo e misture para que fique homogêneo. Prove o sal e acerte caso seja necessário.

Batata Rostie de Apressado


Olá!
Fiz essa batata como acompanhamento para as tiras de filé mignon ao gorgonzola. Tinha pouco tempo e nenhuma frigideira para preparar do jeito que se deve. Sem comentários para a praticidade e o sabor que ficou.

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Ingredientes: (p/ 5 pessoas)
8 batatas grandes (de preferência asterix, mas pode ser inglesa)
1 cubo de caldo de bacon
2 tomates picados
1 copo de requeijão cremoso
150g de mussarela ralada
150g de provolone ralado
15g de peito de peru defumado picado
150g de parmesão ralado

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Modo de Preparo:
Coloque água para ferver com um pouco de sal e o caldo de bacon. Assim que ferver coloque as batatas descascadas e inteiras na água e deixe por 12 minutos. Escorra e coloque um pouco na geladeira para esfriar. Depois de frias, rale-as no ralo grosso. Vc pode ferver as batatas com casca e descascar depois mas como disse antes, estava com pressa e fui fazendo. Unte um refratário com margarina, faça uma camada de batatas, espalhe o recheio e cubra com outra camada de batatas. Cubra com parmesão ralado, regue com azeite e leve ao forno para gratinar.

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Dica:
Você pode variar o recheio. Coloque o que quiser!
Bjs!

Torradinha Marguerita

Gente!


Fiz essa torradinha inspirada em uma que como em uma cafeteria daqui. Ficou divina! Mais um sucesso garantidíssimo.

Ingredientes:
pão de forma (usei o tipo Petrópolis pois é mais docinho e macio, mas acredito que com pão de forma tipo brioche tb fique delícia!)
molho de tomate (no caso eu mesma fiz, mas vc pode usar molho pronto)
azeite extra virgem
mussarela
tomate cereja
manjericão fresco
orégano


Modo de Preparo:
Corte as fatias de pão em quatro quadradinhos. Arrume em uma assadeira com um espacinho entre elas para não grudarem, regue com um pouco de azeite e coloque colherinhas de molho em cada uma. Cubra com mussarela e uma rodelinha de tomate. O manjericão fica a seu critério colocar antes de assar ou depois. Caso coloque antes, sobre a folhinha salpique orégano. Caso coloque depois, salpique o orégano e leve ao forno baixo até que fique a seu gosto. Sirva com azeite.

É mara!


terça-feira, 29 de junho de 2010

A lasanha...

Povo!
Eu que havia prometido a receita da lasanha de pão de forma...não deu tempo de tirar foto!Sumiu! Evaporou! Mais uma vez sucesso absoluto! Foi minha parte no almoço do 3º jogo do Brasil e encomenda p/ o 5º que é na próxima sexta, aí eu fotografo. Ontem (4º jogo - animadíssimo rsrs), inventei umas torradinhas margueritas inspiradas em uma torradona que como quando vou a uma cafeteria aqui de Terê. Adivinha? Sucesso absoluto de novo! Mas dessa vez deu tempo de fotografar. Amanhã eu posto!
Bjokas!

Saladinha de Trigo


Olá! Essa receita catei na revista Nestlé e Você (junho/2010). O segredo dessa salada é você fazer um molhinho com bastante sabor. Sugiro algum com base de chimichurri que ensinei aqui.

Beijosssss!!!!
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Ingredientes: (p/ 6 pessoas se tiver um prato principal)
1 xícara (chá) de trigo para quibe
1 pepino bem picadinho
1/2 cebola bem picadinha
1 lata de milho verde em conserva escorrido
1 tomate sem pele e sementes picado
1/2 xícara (chá) de manjericão picado

Modo de Preparo:

Deixe o trigo de molho em água por 1 hora. Escorra e misture aos outros ingredientes.

Assim, simples assim!

quinta-feira, 24 de junho de 2010

Receita para o 2º jogo do Brasil!!!

Pessoas!
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Amanhã vou preparar uma lasanha de pão de forma que é de cair o queixo! Depois de pronta até eu fico na dúvida se coloquei mesmo pão de forma na bendita. Hehehe!!! É sucesso nas reuniões lá em casa. É do tipo que o povo raspa a travessa.
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Falando no que vou postar, ontem fiz tirinhas de filé ao molho de gorgonzola, batata rostie de preguiçoso pra acompanhar e mousse de chocolate de sobremesa.
Gente! Gente!
...
Prefiro não comentar!
Bj!

Batatas Simples de Forno


Putz! Como essas batatas fazem sucesso com estrogonofe! Dá até água na boca... além de tudo são mais do que fáceis de fazer.

Ingredientes:
batatas miúdas ou cortada em pedaços grandes, cozidas al dente em água e sal
margarina
salsinha picada
ervas desidratadas de sua preferência
azeite extra virgem


Modo de Preparo:
Arrume as batatas em um refratário. Coloque pedacinhos de margarina entre elas, salpique a salsinha e as ervas. Regue com azeite e leve ao forno para dourar. Lá em casa gostamos quando começa a criar uma casquinha douradinha...hummmmmm!!!!

Ah...não exagere na quantidade de margarina e azeite para não ficar muito "gorda".
Bjs!!!

Estrogonofe de Frango


Esse estrogonofe é delicioso e super fácil. Foi uma das primeiras receitas que fiz na vida! É perfeito para os iniciantes. Caso queira fazer de carne basta substituir o frango por filé mignon. Nesse dia fiz arroz branco, batatas simples ao forno e como não poderia faltar, saladinha de folhas p/ acompanhar.


Beijokas!


Ingredientes: (p/ 5 pessoas)
800g de peito de frango em cubinhos
3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola grande picada
3 copos de água fervente
3 colheres (sopa) de catchup
3 colheres (chá) de mostarda amarela
1 colher (sopa) de shoyo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo diluída em um pouquinho de água
1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparo:
Refogue a cebola na margarina. Junte os cubinhos de frango e deixe dourar bastante. Acrescente o catchup, a mostarda e o shoyo. Deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione a água fervente e deixe cozinhando até que o frango esteja bem macio. Junte o trigo diluído, coloque o creme de leite e misture. Prove e acerte o sal.

Delícia!

sexta-feira, 18 de junho de 2010

Meus Segundos Cupcakes...

As fotos falam por si só e eles são mesmo tão gostosos quanto aparentam...


Talharim com Badejo Empacotado


Gente! Fiz esse peixinho para um jantar (encontrei essa receita perdida lá me casa...é velha!). Na verdade você pode usar o filé de peixe que quiser e também os temperos que preferir. Sem contar que não atrapalha em nada a dieta além de ser muito saudável!
Solte a imaginação! Já tenho várias opções em mente...assim que fizer, posto! Beijokas!

Ingredientes:
4 filés de badejo
pimenta do reino preta
sal
300g de talharim cozido al dente em água e sal
3 tomates picados sem pele e sem sementes
1/2 talo de alho poró picado (a parte branca)
1/2 cenoura ralada cozida al dente na água e sal
1 abobrinha cortada em tirinhas
vinho branco
azeite extra virgem
3 dentes de alho bem picadinhos
curry
cheiro verde picadinho
manjericão picado

Modo de Preparo:
Corte o papel alumínio em pedaços de 40cm e unte com azeite. Em cada pedaço de papel coloque um filé (bastante temperado com sal e pimenta do reino). Misture o talharim com os tomates, o alho poró, a cenoura, a abobrinha e os dentes de alho. Coloque um punhado sobre cada filé. Regue com azeite, vinho branco, curry a gosto e salpique cheiro verde e manjericão. Feche totalmente cada embrulhinho para não escapar o ar. Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos (180º).

Bolo Cremoso com Goiabada



Vcs não tem ideia do que é esse bolo!!! Eu mesma não tinha quando fiz da primeira vez e errei o tempo de forno (está postado no tópico "falando nisso..."). Sucesso absoluto, textura perfeita, docinho e cremoso na medida certa! Fiz no dia do primeiro jogo do Brasil e simplesmente sobrou apenas uma fatia.

Está mais do que ReComendadíssimo!!!!

A receita original é da Cris da comu Culinária - Receitas do orkut e aqui vai o link (minha alteração foi não usar o coco ralado e enfarinhar as fatias de goiabada).


Lá vai:

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
goiabada fatiada bem fininha, muito fininha mesmo e passada na farinha de trigo p/ não descer
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Bater as gemas (sem a pelinha) com o açúcar e a margarina. Juntar a farinha, o leite e o sal. Bata. Por último, sem bater, coloque as claras em neve, o fermento e bata rapidamente. A massa fica firme. Unte com bastante margarina e enfarinhe uma forma. Coloque a massa, arrume a goiabada e por cima coloque o leite condensado. Pré aqueça o forno e asse por 35 minutos (180º). Usei uma forma de aro removível de 25cm. Desenformei ainda quente. Tirei a lateral da forma, virei o bolo em uma tábua de vidro lisa (p/ não quebrar) e virei novamente no prato que servi.

Esse bolo não cresce muito...ai, é tudoooo!!!

Franguinho Madeira


Pessoas!

Tem umas coisas que a gente faz assim no susto e dão super certo, né? Precisei de frango pra fazer um creme pra dar uma variada nas sopinhas da noite (aliás, preciso passar a receita porque ficou óteeemo!) e sobraram uns pedaços. Pensei: Vou fazer um franquinho pra gente almoçar amanhã...e aí foi.

Refoguei na cebola, óleo de milho, alho picadinho e sal os pedaços de peito de frango (pedacinhos tipo meio filé). Antes de colocar o frango deixei o refogado ficar bem, mas bem mesmo moreninho...quando vc pensa que por um segundo teria queimado. E assim fui fazendo também depois que o frango estava dourado. Estava a um passo de queimar, eu colocava um pouco de água e deixava escurecer bastante de novo. Fazendo isso, vai criando um creminho bem escurinho. Fiz assim até ficar bem macio. Coloquei um pouco de milho que sobrou de uma saladinha de trigo que também vou postar e um restinho de mostarda amarela temperada Hemmer (do vidro, não do plástico).

Ficou simplesmente tudo! Saborosíssimo!

quarta-feira, 16 de junho de 2010

Copaaaaaa!!!!

Oi pessoas!!!!
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Povão animado no primeiro jogo (fui a fotógrafa). Achei que podia ter sido mais emocionante mas o que importa no fim das contas é o resultado!
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Agora, vamos ao propósito desse blog.
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Cara...vocês não tem noção do que estava o bolo de goiabada que deu errado um dia, lembra? Tá lá no tópico "Falando nisso". Vou ajeitar as fotos e postar aqui. Sobrou somente uma fatia...e eu que pensei que o povo fosse ficar só nos petiscos e nem ligar pra ele. rsrs
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Ah...minhas calças jeans estão caindo apesar dos experimentos. Sinal de que minhas dicas de dieta são boas! rsrs
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Beijokasssssss!!!!

terça-feira, 15 de junho de 2010

Molho Chimichurri


Povo! Esse molhinho é tudo!!!

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Primeiro você tem que fazer o molho base e aí você começa a inventar.
Você encontra o chimichurri na sessão de temperinhos secos no supermercado. É um mix de salsinha, cebola, alho, tomilho, orégano, pimentas, louro, pimentão, mostarda em pó, salsão. É tradicional na Argentina e Uruguai para acompanhar principalmente churrascos. Eu particularmente uso em vários pratos assim, sequinho...jogo um punhadinho durante o cozimento e fica tudo!

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Bom, a foto é do molho misturado com requeijão que ficou uma coisa, uma coisaaaaa!!! Usamos para temperar salada de folhas.

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Ingredientes:
1 medida de chimichurri
1 medida de vinagre de vinho branco
1 medida de óleo de girassol ou de milho
1 medida de azeite extra virgem

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Modo de Preparar:
Misture bem em um vidro com tampa. Tampe o vidro e mexa freneticamente. Após 3 horas, mexa de novo e mantenha o vidro fechado, guardado na parte inferior da geladeira.

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Variação:
Use puro ou misturado na margarina, manteiga, requeijão, maionese, creme de leite, iogurte natural, queijo parmesão, etc.

Creme redutor das malditas!

Gente!
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Seguindo recomendações da nutri e da masso, comprei um creminho redutor de celulite que promete! Hoje fiz minha segunda sessão de drenagem usando o bendito. Por enquanto deixa quieto mas assim que os resultados forem comprovados conto o nome, marca, boto foto e tudo mais. É carinho o danado mas vale a pena já que não consigo abrir mão de inventar moda na cozinha.
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Aliás...as massagens da Cris estão revolucionando as coisas por aqui! Dia 23/06 vou medir tudo e conto com detalhes o que melhorou.
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Falando nisso vou postar os results do último fim de semana em breve: cupcake de nozes, caldo verde, pacotinho de filé de peixe e bolo de goiabada (o que um dia deu errado). O bolo fiz pra levar hoje e lanchar com o povo afinal de contas hoje é terça feira, amanhã cedo estou de pé e ninguém merece aquele peso de ter comido só besteiras e bebido mais do que o dia e horário pedem (mesmo sendo o 1º jogo do Brasil). Além do bolo vou levar pastinha de soja de cenoura (compro pronta mas estou certa de que muito em breve postarei a receitinha aqui pois não desisto nunca!).
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É isso, povo! Bom jogo p/ todos, bebam menos e curtam muito!
Bjokas!

quinta-feira, 10 de junho de 2010

Cupcakes

Meus primeiros Cupcakes!

Gente! Estou me apaixonando a cada dia por esses microbolinhos. Amanhã vou experimentar outro e volto para mostrar. Vejam que coisinhas fofas e lindas!!!! Estou com umas ideias rondando a mente...


Com recheio...


Com granulado...


E simples...se é que dá p/ chamar de simples! rs


O que fiz com a sobra do arroz integral...


Então!
Sábado de manhã acordei toda animada e resolvi fazer um canelone pois tinha uma massa de lasanha lá me olhando na geladeira. Só precisaria fazer um molho já que tinha mussarela e presunto de peru no freezer de várias outras sobrinhas. Coloquei a lasanha pra ferver...só depois que ela grudou toda e ficou com uma cor escura me dei conta de que a validade tinha passado há séculos! Que raiva...foi p/ o lixo ainda quente!

Abro o freezer pra guardar o queijo e o presunto quando me deparo com 2 potes de arroz integral com ervilhas frescas que sobrou do dia do salmão e um potinho de carne moída refogada porém sem molho. O povo se acabou no suflê, nas batatas do salmão e o arroz ficou lá. Eu e meu exagero de sempre...o que fazer? Deixar congelado ou inventar moda? rsrs Experimentei! O comentário do Pedrinho foi o seguinte: Minha mãe faz umas coisas diferentes, né? Mistura um monte de coisa boa e fica tão gostoso! rsrs

Ficou parecendo um arroz de forno, uma lasanha de arroz...sei lá! Não tem regra, a ideia é usar o que tiver.

Ingredientes:
arroz integral cozido
molho de tomate (pode ser pronto mas eu sempre faço o meu)
carne moída bem refogada no alho, cebola e sal
presunto de peru picadinho
mussarela picadinha ou em fatias finas
1 cenoura grande ralada e cozida na água e sal

Modo de Preparo:
Fiz o molho de tomate, depois de descongelada dei uma esquentada na carne moída e misturei no molho. Deixei ferver um pouco. Arrumei uma camada do arroz cozido descongelado no refratário e espalhei um pouco do molho. Coloquei o presunto, mussarela e toda a cenoura cozida. Coloquei mais uma camada de arroz, cobri com o restante do molho e coloquei fatias finas de mussarela para gratinar.
Parece bobo, mas tudo era sobrinha e ficou um almoço delicioso. Comemos com batata palha e saladinha verde.
Sempre que sobrar, experimente!

Nem sempre a receita dá certo 2...

A sobremesa do salmão...

Fiz umas adaptações e criei uma sobremesa light meeeeesssmo de abacaxi. Ficou deliciosa...mas não consegui o ponto certo então considero que deu errado! Não há como dizer que não foi usado nenhum tipo de açúcar. Ficou molenga...acho que preciso de gelatina incolor da próxima vez. É isso aí! Continuo experimentando...

Para quem diz que chuchu não tem gosto de nada...


Olá!
Esse é o suflê de chuchu que acompanhou o salmão com alcaparras. Todo mundo que diz que chuchu não tem gosto de nada ou que simplesmente diz não gostar muda de opinião ao comer esse suflê. O melhor de tudo é que além de delicioso é muito fácil de fazer.
A receita é da minha amiga e ex sogra Margareth. Além de gostar de chuchu ela também me apresentou a lentilha e me apaixonei! Qualquer dia vou postar.

Bjs, Margot!


Suflê de Chuchu
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Ingredientes (p/ 6 pessoas):
5 chuchus médios ou 1 1/2 kg
200g de margarina
3 ovos
2 colheres (sopa) cheias de leite em pó (uso desnatado p/ ficar menos calórico)
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

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Modo de Preparo:
Cozinhe os chuchus picados e sem os miolos na água e sal. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador. Junte todos os outros ingredientes e bata até ficar homogêneo. Unte um refratário com margarina, polvilhe farinha de rosca e coloque o creme. Polvilhe mais farinha de rosca e asse em forno pré aquecido (180º) por mais ou menos 30 min ou até que doure.
Dica:
Use um fio de água corrente enquanto descasca os chuchus para não ficar aquele grudinho nas mãos.
Dica:
Uma amiga disse que se bater as claras em neve e depois misturar ao restante do creme devagarinho vai dar mais leveza à massa. Sem fazer isso já é um espetáculo...de qualquer forma vou tentar e depois conto!

terça-feira, 1 de junho de 2010

Salmão com Alcaparras ao Forno



Bom dia!!!
Essa receita foi um sucesso no último domingo. Espero que façam, gostem e me contem!

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Ingredientes (p/ 4 pessoas):
8 batatas médias com casca
1 filé de salmão (p/ uma travessa de 20x30cm +-)
1 limão
sal e pimenta do reino à gosto
1 xícara de alcaparras
azeite extra virgem (eu uso sempre o Borges)

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Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas (al dente) com casca cortadas ao meio na água, sal à gosto, 3 cravos da índia e 2 rodelas de cebola para dar um sabor especial. Feito isso, corte-as em rodelas médias (não tirar a casca).
Quando as batatas estiverem cozidas pré aqueça o forno (210º) enquanto termina de preparar o prato.
Enquanto cozinha as batatas, limpe o salmão (se estiver congelado, descongele-o mergulhado no leite para ficar com aparência e sabor de peixe fresquinho). Após descongelado e lavado, deixar marinando no limão, sal e pimenta do reino. Para não desmanchar o filé a dica é não tirar a pele.
Unte a travessa com pouco azeite extra virgem, forre o fundo e as laterais da travessa com as batatas. Regar as batatas com "bastante" azeite extra virgem. Colocar o filé sobre a as batatas, salpicar as alcaparras e regar com mais azeite. Seja generoso, mas não precisa fazer uma piscina de azeite. rsrs
Cubra a travessa com papel alumínio (parte brilhosa para fora). Deixe no forno (210º) por aproximadamente 50 minutos. Dar uma olhada com 30 minutos por precaução. A temperatura de cada forno varia muito então, fique de olho.

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Dica:
Como já tem sal nas alcaparras e na água do cozimento das batatas, tome cuidado com a quantidade de sal e pimenta do peixe.
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Servimos esse peixe com suflê de chuchu (vou postar), salada de folhas e arroz integral com ervilhas. Lá em casa é sempre um exagero. rsrs
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Bom apetite!