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terça-feira, 13 de abril de 2010

Picadinho de Frango na Mostarda

Pessoas! Essa foi minha invenção e é garantidíssima!

Ingredientes (p/ 4 pessoas):
*1 colher (sopa) de óleo ou margarina
*500g de peito de frango cortado em cubos grandes ou tirinhas
*pimenta do reino em pó
*1 cebola grande picada
*4 dentes de alho grandes picados
*1 tomate grande picado
*sal a gosto
*1 colher (sopa) de shoyo
*2 colheres (sopa) de mostarda com ervas finas (sugiro da marca Hemmer)
*vagem picada a gosto
*1/2 pimentão vermelho picado

Modo de Preparo:
Salpique pimenta do reino à gosto no frango cru enquanto pica os ingredientes. Doure o frango no óleo ou margarina. Coloque o shoyo e misture. Coloque a cebola, o alho e o sal a gosto. Misture. Coloque o tomate, a vagem, a mostarda e 1/2 xícara (chá) de água. Misture e deixe a apurar. Quando a água estiver quase seca, coloque o pimentão. Misture, deixe por 3 minutos e desligue o fogo.

segunda-feira, 12 de abril de 2010

Prestígio Gelado


...
Vi essa receita na comu "Culinária - Receitas" no orkut eos créditos são da Pri...era um pavê e transformei em um gelado(por isso modifiquei o nome). Aqui vai o link da receita original (créditos para a Pri): http://www.orkut.com.br/Main#CommMsgs?cmm=72472&tid=5334235573589219813&kw=pav%C3%AA+prest%C3%ADgio

Ingredientes (p/ 10 pessoas):
Creme de Coco:
*1 pacote de pudim de coco
*500 ml de leite
*1/2 lata de creme de leite
*1/2 lata de leite condensado
*1 colher (sobremesa) rasa de baunilha
*3 colheres (sopa) de coco ralado fino

Creme de Chocolate:
*1/2 lata de leite condensado
*1/2 lata de creme de leite
*1/2 barra de chocolate picado (ao leite ou meio amargo se quiser menos doce)
*3 colheres (sopa) de chocolate em pó
*1 xícara (chá) de leite
*1 1/2 colher (sopa) de amido de milho

Montagem:
*1 xícara (chá) de leite
*3 1/2 caixas de biscoito champanhe
*1/2 barra de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo:
Creme de Coco:
Prepare conforme a indicação da embalagem o pudim com o leite e o coco. Desligue e misture a baunilha, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo até ferver. Deixe esfriar.

Creme de Chocolate:
Misture 1/2 xícara de leite ao chocolate em pó. Coloque no fogo e deixe ferver. Tire do fogo e junte o chocolate picado. Mexa até derreter. Misture o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo novamente e deixe ferver. Enquanto ferve, dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de leite e sem parar de mexer, adicione ao creme. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem:
Molhe os biscoitos no leite (rapidamente) e forre uma forma retangular (não muito baixa). Despeje metade do cree de coco. Espalhe com uma faca. Polvilhe um pouco de coco ralado fino (bem pouco). Coloque outra camada de biscoitos. Despeje todo o brigadeiro e por cima coloque o chocolate picado. Faça outra camada de biscoitos e coloque o restante do creme de coco. Decore com coco ralado fino, raspas de chocolate ou granulado e chocolate prestígio. Coloque no freezer e retire 20 minutos antes de servir.

Bolo de Banana Diferente

Receita da Palmirinha Onofre...mais do que aprovada!
Falando nisso, vi uma entrevista dela no Programa do Jô outro dia. Uma pessoa fora de sério, admirável, lutadora e vencedora. Amei! Ela é daquelas que dá vontade de chamar de vó. Me emocionei com ela.

Ingredientes (p/ 10 pessoas):
Bolo:
*4 bananas nanicas maduras
*3/4 de xícara (chá) de óleo
*2 xícaras (chá) de açúcar
*4 ovos
*2 xícaras (chá) de farinha de rosca
*1 colher (sopa) de fermento
*canela e açúcar para polvilhar (opcional)

Calda:
*4 colheres (sopa) de chocolate em pó
*3 colheres (sopa) de açúcar
*1 colher (sopa) de margarina
*1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:
Bolo:
Bata no liquidificador o óleo, os ovos e as bananas picadas. Na vasilha da batedeira coloque a farinha de rosca, o açúcar, o fermento e a mistura do liquidificador. Misture antes de bater. Bata até ficar homogêneo e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno (180ºC) pré aquecido e asse por 40 minutos. Desenforme e se quiser, polvilhe açúcar e canela. Cubra com a calda.

Calda:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e deixe ferver por 7 a 10 minutos.

Dica:
Se polvilhar açúcar e canela, sirva a calda à parte.

terça-feira, 6 de abril de 2010

Pirulito de Brigadeiro


Então...no aniversário do meu filho há dois anos, vi essa receita em alguma comunidade do orkut. Deu super certo, mas não consegui mais encontrar a fonte. Hoje em dia tem várias receitas desse pirulito por lá. É maravilhosa, sucesso na certa!


...
Ingredientes (p/ 30 unidades):
*3 pacotes de biscoito Maria ou Maisena
*2 latas de leite condensado
*4 colheres (sopa) de chocolate em pó
*2 colheres (sopa) rasas de margarina
*+- 500g de chocolate fracionado Harald ao leite (pastilhas ou barra)
*100 palitos de picolé

Modo de Preparar:
Fazer o brigadeiro no ponto de enrolar e esperar esfriar completamente. Rechear duas bolachas com uma quantidade generosa do brigadeiro com ajuda de uma faca ou espátula. Antes de colar a segunda bolacha, centralize o palito de picolé. Na hora de colar não aperte muito para não quebrar a bolacha que é muito fina. Alisar a borda com a espátula ou faca para dar acabamento. Espere secar por pelo menos 2 horas antes de colocar a cobertura.

Colocando a Cobertura:
Derreter metade do chocolate em banho maria e depois juntar a outra metade. Enquanto for usando, deixe na água quente para não engrossar. Banhe os pirulitos, escorra bem e colque o confeito que quiser na mesma hora pois o chocolate seca muito rápido. Coloque para secar em papel manteiga. Embalar com celofane somente quando estiver totalmente frio.

Variação:
O recheio pode ser feito com qualquer docinho de festa.

Dica:
Pode ser feito até 15 dias antes da festa. Guardar em vasilha com tampa e fora da geladeira. Deixar para embalar uns 3 dias antes.

Bolo de Chocolate de Liquidificador



Receita de bolo da minha prima Ilza. Perfeita, rápida, deliciosa e agrada as crianças. Tratei de incrementar com a cobertura e as opções de confeito. Nada impede de fazer só o bolo, mas como sou quase uma formiga, não resisto! A primeira foto é a versão brigadeiro e a segunda na versão bombom.

... Ingredientes:
Bolo:
*1 1/2 xícara (chá) de leite
*3 ovos
*1/2 tablete de margarina (2 colheres de sopa)
*1 xícara (chá) de chocolate em pó
*2 xícaras (chá) de farinha de trigo
*2 xícaras (chá) de açúcar
*1 colher (sopa) de fermento químico (Pó Royal)

...
Cobertura:
*1 lata de leite condensado
*1 caixa de creme de leite
*3 colheres (sopa) de chocolate em pó
*1 colher (sopa) de margarina
*ver variação lá embaixo...

Modo de Preparar:
Bolo:
Bater no liquidificador até ficarem homogêneos os 3 primeiros ingredientes. Juntar os 3 seguintes e bater novamente. Por último colocar o fermento e dar uma batida rápida. Enquanto estiver fazendo a massa, pré aquecer o forno a 180ºC. Unte uma forma de + - 20 cm e enfarinhe. Coloque para assar por 20 minutos e teste com uma faca. Se estiver seca, está pronto. Tire do forno e faça a cobertura.

Cobertura:
Faça um brigadeiro mole com o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Fure bastante o bolo com uma faca e coloque por cima com o bolo ainda quente.

...
Variações:
O bolo pode ser decorado com bombons, granulado, confete, morangos (no caso dos morangos e do confete, somente na hora de servir).

Torta de Banana Caramelizada



Mais uma receita de comunidade. Os créditos são da Sandra e aqui vai o link da receita original:
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Ingredientes (p/ 20 pessoas):
Bolo:

*2 colheres (sopa) de margarina
*2 xícaras (chá) de açúcar
*3 xícaras (chá) de farinha de trigo
*1 1/2 xícara (chá) de leite
*3 ovos
*1 colher (sopa) de fermento químico (Pó Royal)

Creme:
*2 copos de leite (400ml)
*2 colheres (sopa) de amido de milho (diluído em um pouquinho de leite)
*2 gemas
*5 colheres (sopa) de açúcar
*3 paus de canela

Calda:
*6 bananas d´água bem maduras cortadas ao meio
*1 1/2 xícara (chá ) de açúcar
*1/4 de xícara (chá) de água
*canela para polvilhar
*margarina para untar

Modo de Preparar:
Calda:

Faça uma calda com o açúcar e a água e caramelize uma forma (redonda e grande). Não deixe a calda escurecer muito como quando a fazemos para pudim. Deixe um pouquinho mais clara e mais molinha. Caso não cubra completamente as bordas da forma, não tem problema. Espere esfriar (pode colocar na geladeira enquanto prepara o bolo). Unte com margarina (por cima da calda seca), arrume as bananas e salpique canela. Reserve.

Creme:
Faça um creme com os ingredientes e deixe esfriar. O ponto é de mingau ( não pode ser muito firme).

Bolo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a margarina, coloque o açúcar, o leite, o trigo e por último, as claras em neve e o fermento.

Montagem:
Por cima das bananas coloque a massa do bolo. Por cima da massa, coloque colheradas do creme. Pré aqueça o forno por 5 minutos (180ºC - médio alto). Coloque para assar por 45 a 50 minutos em fogo médio baixo. Depois de assado, vire em um pirex ou prato grande. Não espere esfriar muito para desenformar.

Iscas de Carne com Alho Poró


Vi essa receita em uma das publicações da revista Nestlé e Você. É realmente muito gostosa.
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Ingredientes (p/ 4 pessoas):

*1 colher (sopa) de óleo
*500g de carne macia em tirinhas (pode ser alcatra)
*1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
*1 tablete de caldo de carne ou de picanha
*1 talo grande de alho poró fatiado
*1 cebola grande picada
*2 tomates sem pele e sementes
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Modo de Preparar:
Doure a carne no óleo. Quando estiver bem cozida e moreninha, coloque o trigo e o caldo esfarelado. Cozinhe um pouco até tudo se misturar e somente quando estiver pronta, coloque a cebola, os tomates e o alho poró. Deixe que os 3 últimos ingredientes cozinhem à gosto. A ideia é que não desmanchem demais.

Batatas Rústicas


Mais uma receita de uma das publicações da revista Nestlé e Você.
A receita original é de batatas com cascas e os dentes de alho são inteiros (tem que dar uma leve batida mas conservá-los inteiros) e também com cascas. Preferi modificar e ficaram maravilhosas.
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Ingredientes (p/ 4 pessoas):
*4 dentes de alho grandes amassados
*5 batatas grandes (com ou sem casca), de preferência Asterix
*3 cebolas bem grandes em fatias largas
*1 colher (sopa) de fondor
*1/2 xícara (chá) de vinagre balsâmico
*1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

Corte as batatas em cubos, coloque em uma assadeira com o alho e as cebolas. Polvilhe fondor, junte o vinagre balsâmico e o azeite e misture bem. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), pré aquecido, por 25 minutos. Retire o papel alumínio, vire as batatas e asse por cerca de 30 minutos.

Frango Arrepiado aos Três Queijos



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Receita que anotei de longa data, não lembro direito de onde. Acrescentei a cenoura, o shoyo e se não me engano o provolone. Maravilhosa!!!

Ingredientes (p/ 6 pessoas):
*1 peito de frango cozido e desfiado
*3 colheres (sopa) de margarina
*1 cebola grande picadinha
*2 colheres (sopa) de shoyo
*1 cenoura grande ralada
*3 xícaras (chá) de requeijão cremoso
*300g de mussarela ralada
*150g de provolone ralado
*3 xícaras (chá) de batata palha
*1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
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Modo de Preparar:
Frite a cebola na margarina. Acrescente o frango, o shoyo, a cenoura e refogue por uns 2 minutos. Coloque no fundo de um refratário untado com margarina. Espalhe o requeijão e cubra com os queijos. Leve ao forno médio (180ºC) por 15 minutos ou até que fique bem derretido e dourado. Tire do forno, cubra com a batata e o cheiro verde. Sirva beeeeeeemmmm quente!