Talharim com Badejo Empacotado

Gente! Fiz esse peixinho para um jantar (encontrei essa receita perdida lá me casa...é velha!). Na verdade você pode usar o filé de peixe que quiser e também os temperos que preferir. Sem contar que não atrapalha em nada a dieta além de ser muito saudável!

Solte a imaginação! Já tenho várias opções em mente...assim que fizer, posto! Beijokas!

Ingredientes:

4 filés de badejo

pimenta do reino preta

sal

300g de talharim cozido al dente em água e sal

3 tomates picados sem pele e sem sementes

1/2 talo de alho poró picado (a parte branca)

1/2 cenoura ralada cozida al dente na água e sal

1 abobrinha cortada em tirinhas

vinho branco

azeite extra virgem

3 dentes de alho bem picadinhos

curry

cheiro verde picadinho

manjericão picado

Modo de Preparo:

Corte o papel alumínio em pedaços de 40cm e unte com azeite. Em cada pedaço de papel coloque um filé (bastante temperado com sal e pimenta do reino). Misture o talharim com os tomates, o alho poró, a cenoura, a abobrinha e os dentes de alho. Coloque um punhado sobre cada filé. Regue com azeite, vinho branco, curry a gosto e salpique cheiro verde e manjericão. Feche totalmente cada embrulhinho para não escapar o ar. Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos (180º).

Salmão com Alcaparras ao Forno

Bom dia!!!

Essa receita foi um sucesso no último domingo. Espero que façam, gostem e me contem!

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Ingredientes (p/ 4 pessoas):

8 batatas médias com casca

1 filé de salmão (p/ uma travessa de 20x30cm +-)

1 limão

sal e pimenta do reino à gosto

1 xícara de alcaparras

azeite extra virgem (eu uso sempre o Borges)

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Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas (al dente) com casca cortadas ao meio na água, sal à gosto, 3 cravos da índia e 2 rodelas de cebola para dar um sabor especial. Feito isso, corte-as em rodelas médias (não tirar a casca).

Quando as batatas estiverem cozidas pré aqueça o forno (210º) enquanto termina de preparar o prato.

Enquanto cozinha as batatas, limpe o salmão (se estiver congelado, descongele-o mergulhado no leite para ficar com aparência e sabor de peixe fresquinho). Após descongelado e lavado, deixar marinando no limão, sal e pimenta do reino. Para não desmanchar o filé a dica é não tirar a pele.

Unte a travessa com pouco azeite extra virgem, forre o fundo e as laterais da travessa com as batatas. Regar as batatas com "bastante" azeite extra virgem. Colocar o filé sobre a as batatas, salpicar as alcaparras e regar com mais azeite. Seja generoso, mas não precisa fazer uma piscina de azeite. rsrs

Cubra a travessa com papel alumínio (parte brilhosa para fora). Deixe no forno (210º) por aproximadamente 50 minutos. Dar uma olhada com 30 minutos por precaução. A temperatura de cada forno varia muito então, fique de olho.

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Dica:

Como já tem sal nas alcaparras e na água do cozimento das batatas, tome cuidado com a quantidade de sal e pimenta do peixe.

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Servimos esse peixe com suflê de chuchu (vou postar), salada de folhas e arroz integral com ervilhas. Lá em casa é sempre um exagero. rsrs

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Bom apetite!