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terça-feira, 29 de junho de 2010

A lasanha...

Povo!
Eu que havia prometido a receita da lasanha de pão de forma...não deu tempo de tirar foto!Sumiu! Evaporou! Mais uma vez sucesso absoluto! Foi minha parte no almoço do 3º jogo do Brasil e encomenda p/ o 5º que é na próxima sexta, aí eu fotografo. Ontem (4º jogo - animadíssimo rsrs), inventei umas torradinhas margueritas inspiradas em uma torradona que como quando vou a uma cafeteria aqui de Terê. Adivinha? Sucesso absoluto de novo! Mas dessa vez deu tempo de fotografar. Amanhã eu posto!
Bjokas!

Saladinha de Trigo


Olá! Essa receita catei na revista Nestlé e Você (junho/2010). O segredo dessa salada é você fazer um molhinho com bastante sabor. Sugiro algum com base de chimichurri que ensinei aqui.

Beijosssss!!!!
...
Ingredientes: (p/ 6 pessoas se tiver um prato principal)
1 xícara (chá) de trigo para quibe
1 pepino bem picadinho
1/2 cebola bem picadinha
1 lata de milho verde em conserva escorrido
1 tomate sem pele e sementes picado
1/2 xícara (chá) de manjericão picado

Modo de Preparo:

Deixe o trigo de molho em água por 1 hora. Escorra e misture aos outros ingredientes.

Assim, simples assim!

quinta-feira, 24 de junho de 2010

Receita para o 2º jogo do Brasil!!!

Pessoas!
...
Amanhã vou preparar uma lasanha de pão de forma que é de cair o queixo! Depois de pronta até eu fico na dúvida se coloquei mesmo pão de forma na bendita. Hehehe!!! É sucesso nas reuniões lá em casa. É do tipo que o povo raspa a travessa.
...
Falando no que vou postar, ontem fiz tirinhas de filé ao molho de gorgonzola, batata rostie de preguiçoso pra acompanhar e mousse de chocolate de sobremesa.
Gente! Gente!
...
Prefiro não comentar!
Bj!

Batatas Simples de Forno


Putz! Como essas batatas fazem sucesso com estrogonofe! Dá até água na boca... além de tudo são mais do que fáceis de fazer.

Ingredientes:
batatas miúdas ou cortada em pedaços grandes, cozidas al dente em água e sal
margarina
salsinha picada
ervas desidratadas de sua preferência
azeite extra virgem


Modo de Preparo:
Arrume as batatas em um refratário. Coloque pedacinhos de margarina entre elas, salpique a salsinha e as ervas. Regue com azeite e leve ao forno para dourar. Lá em casa gostamos quando começa a criar uma casquinha douradinha...hummmmmm!!!!

Ah...não exagere na quantidade de margarina e azeite para não ficar muito "gorda".
Bjs!!!

Estrogonofe de Frango


Esse estrogonofe é delicioso e super fácil. Foi uma das primeiras receitas que fiz na vida! É perfeito para os iniciantes. Caso queira fazer de carne basta substituir o frango por filé mignon. Nesse dia fiz arroz branco, batatas simples ao forno e como não poderia faltar, saladinha de folhas p/ acompanhar.


Beijokas!


Ingredientes: (p/ 5 pessoas)
800g de peito de frango em cubinhos
3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola grande picada
3 copos de água fervente
3 colheres (sopa) de catchup
3 colheres (chá) de mostarda amarela
1 colher (sopa) de shoyo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo diluída em um pouquinho de água
1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparo:
Refogue a cebola na margarina. Junte os cubinhos de frango e deixe dourar bastante. Acrescente o catchup, a mostarda e o shoyo. Deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione a água fervente e deixe cozinhando até que o frango esteja bem macio. Junte o trigo diluído, coloque o creme de leite e misture. Prove e acerte o sal.

Delícia!

sexta-feira, 18 de junho de 2010

Meus Segundos Cupcakes...

As fotos falam por si só e eles são mesmo tão gostosos quanto aparentam...


Talharim com Badejo Empacotado


Gente! Fiz esse peixinho para um jantar (encontrei essa receita perdida lá me casa...é velha!). Na verdade você pode usar o filé de peixe que quiser e também os temperos que preferir. Sem contar que não atrapalha em nada a dieta além de ser muito saudável!
Solte a imaginação! Já tenho várias opções em mente...assim que fizer, posto! Beijokas!

Ingredientes:
4 filés de badejo
pimenta do reino preta
sal
300g de talharim cozido al dente em água e sal
3 tomates picados sem pele e sem sementes
1/2 talo de alho poró picado (a parte branca)
1/2 cenoura ralada cozida al dente na água e sal
1 abobrinha cortada em tirinhas
vinho branco
azeite extra virgem
3 dentes de alho bem picadinhos
curry
cheiro verde picadinho
manjericão picado

Modo de Preparo:
Corte o papel alumínio em pedaços de 40cm e unte com azeite. Em cada pedaço de papel coloque um filé (bastante temperado com sal e pimenta do reino). Misture o talharim com os tomates, o alho poró, a cenoura, a abobrinha e os dentes de alho. Coloque um punhado sobre cada filé. Regue com azeite, vinho branco, curry a gosto e salpique cheiro verde e manjericão. Feche totalmente cada embrulhinho para não escapar o ar. Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos (180º).

Bolo Cremoso com Goiabada



Vcs não tem ideia do que é esse bolo!!! Eu mesma não tinha quando fiz da primeira vez e errei o tempo de forno (está postado no tópico "falando nisso..."). Sucesso absoluto, textura perfeita, docinho e cremoso na medida certa! Fiz no dia do primeiro jogo do Brasil e simplesmente sobrou apenas uma fatia.

Está mais do que ReComendadíssimo!!!!

A receita original é da Cris da comu Culinária - Receitas do orkut e aqui vai o link (minha alteração foi não usar o coco ralado e enfarinhar as fatias de goiabada).


Lá vai:

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
goiabada fatiada bem fininha, muito fininha mesmo e passada na farinha de trigo p/ não descer
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Bater as gemas (sem a pelinha) com o açúcar e a margarina. Juntar a farinha, o leite e o sal. Bata. Por último, sem bater, coloque as claras em neve, o fermento e bata rapidamente. A massa fica firme. Unte com bastante margarina e enfarinhe uma forma. Coloque a massa, arrume a goiabada e por cima coloque o leite condensado. Pré aqueça o forno e asse por 35 minutos (180º). Usei uma forma de aro removível de 25cm. Desenformei ainda quente. Tirei a lateral da forma, virei o bolo em uma tábua de vidro lisa (p/ não quebrar) e virei novamente no prato que servi.

Esse bolo não cresce muito...ai, é tudoooo!!!

Franguinho Madeira


Pessoas!

Tem umas coisas que a gente faz assim no susto e dão super certo, né? Precisei de frango pra fazer um creme pra dar uma variada nas sopinhas da noite (aliás, preciso passar a receita porque ficou óteeemo!) e sobraram uns pedaços. Pensei: Vou fazer um franquinho pra gente almoçar amanhã...e aí foi.

Refoguei na cebola, óleo de milho, alho picadinho e sal os pedaços de peito de frango (pedacinhos tipo meio filé). Antes de colocar o frango deixei o refogado ficar bem, mas bem mesmo moreninho...quando vc pensa que por um segundo teria queimado. E assim fui fazendo também depois que o frango estava dourado. Estava a um passo de queimar, eu colocava um pouco de água e deixava escurecer bastante de novo. Fazendo isso, vai criando um creminho bem escurinho. Fiz assim até ficar bem macio. Coloquei um pouco de milho que sobrou de uma saladinha de trigo que também vou postar e um restinho de mostarda amarela temperada Hemmer (do vidro, não do plástico).

Ficou simplesmente tudo! Saborosíssimo!

quarta-feira, 16 de junho de 2010

Copaaaaaa!!!!

Oi pessoas!!!!
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Povão animado no primeiro jogo (fui a fotógrafa). Achei que podia ter sido mais emocionante mas o que importa no fim das contas é o resultado!
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Agora, vamos ao propósito desse blog.
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Cara...vocês não tem noção do que estava o bolo de goiabada que deu errado um dia, lembra? Tá lá no tópico "Falando nisso". Vou ajeitar as fotos e postar aqui. Sobrou somente uma fatia...e eu que pensei que o povo fosse ficar só nos petiscos e nem ligar pra ele. rsrs
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Ah...minhas calças jeans estão caindo apesar dos experimentos. Sinal de que minhas dicas de dieta são boas! rsrs
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Beijokasssssss!!!!

terça-feira, 15 de junho de 2010

Molho Chimichurri


Povo! Esse molhinho é tudo!!!

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Primeiro você tem que fazer o molho base e aí você começa a inventar.
Você encontra o chimichurri na sessão de temperinhos secos no supermercado. É um mix de salsinha, cebola, alho, tomilho, orégano, pimentas, louro, pimentão, mostarda em pó, salsão. É tradicional na Argentina e Uruguai para acompanhar principalmente churrascos. Eu particularmente uso em vários pratos assim, sequinho...jogo um punhadinho durante o cozimento e fica tudo!

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Bom, a foto é do molho misturado com requeijão que ficou uma coisa, uma coisaaaaa!!! Usamos para temperar salada de folhas.

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Ingredientes:
1 medida de chimichurri
1 medida de vinagre de vinho branco
1 medida de óleo de girassol ou de milho
1 medida de azeite extra virgem

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Modo de Preparar:
Misture bem em um vidro com tampa. Tampe o vidro e mexa freneticamente. Após 3 horas, mexa de novo e mantenha o vidro fechado, guardado na parte inferior da geladeira.

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Variação:
Use puro ou misturado na margarina, manteiga, requeijão, maionese, creme de leite, iogurte natural, queijo parmesão, etc.

Creme redutor das malditas!

Gente!
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Seguindo recomendações da nutri e da masso, comprei um creminho redutor de celulite que promete! Hoje fiz minha segunda sessão de drenagem usando o bendito. Por enquanto deixa quieto mas assim que os resultados forem comprovados conto o nome, marca, boto foto e tudo mais. É carinho o danado mas vale a pena já que não consigo abrir mão de inventar moda na cozinha.
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Aliás...as massagens da Cris estão revolucionando as coisas por aqui! Dia 23/06 vou medir tudo e conto com detalhes o que melhorou.
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Falando nisso vou postar os results do último fim de semana em breve: cupcake de nozes, caldo verde, pacotinho de filé de peixe e bolo de goiabada (o que um dia deu errado). O bolo fiz pra levar hoje e lanchar com o povo afinal de contas hoje é terça feira, amanhã cedo estou de pé e ninguém merece aquele peso de ter comido só besteiras e bebido mais do que o dia e horário pedem (mesmo sendo o 1º jogo do Brasil). Além do bolo vou levar pastinha de soja de cenoura (compro pronta mas estou certa de que muito em breve postarei a receitinha aqui pois não desisto nunca!).
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É isso, povo! Bom jogo p/ todos, bebam menos e curtam muito!
Bjokas!

quinta-feira, 10 de junho de 2010

Cupcakes

Meus primeiros Cupcakes!

Gente! Estou me apaixonando a cada dia por esses microbolinhos. Amanhã vou experimentar outro e volto para mostrar. Vejam que coisinhas fofas e lindas!!!! Estou com umas ideias rondando a mente...


Com recheio...


Com granulado...


E simples...se é que dá p/ chamar de simples! rs


O que fiz com a sobra do arroz integral...


Então!
Sábado de manhã acordei toda animada e resolvi fazer um canelone pois tinha uma massa de lasanha lá me olhando na geladeira. Só precisaria fazer um molho já que tinha mussarela e presunto de peru no freezer de várias outras sobrinhas. Coloquei a lasanha pra ferver...só depois que ela grudou toda e ficou com uma cor escura me dei conta de que a validade tinha passado há séculos! Que raiva...foi p/ o lixo ainda quente!

Abro o freezer pra guardar o queijo e o presunto quando me deparo com 2 potes de arroz integral com ervilhas frescas que sobrou do dia do salmão e um potinho de carne moída refogada porém sem molho. O povo se acabou no suflê, nas batatas do salmão e o arroz ficou lá. Eu e meu exagero de sempre...o que fazer? Deixar congelado ou inventar moda? rsrs Experimentei! O comentário do Pedrinho foi o seguinte: Minha mãe faz umas coisas diferentes, né? Mistura um monte de coisa boa e fica tão gostoso! rsrs

Ficou parecendo um arroz de forno, uma lasanha de arroz...sei lá! Não tem regra, a ideia é usar o que tiver.

Ingredientes:
arroz integral cozido
molho de tomate (pode ser pronto mas eu sempre faço o meu)
carne moída bem refogada no alho, cebola e sal
presunto de peru picadinho
mussarela picadinha ou em fatias finas
1 cenoura grande ralada e cozida na água e sal

Modo de Preparo:
Fiz o molho de tomate, depois de descongelada dei uma esquentada na carne moída e misturei no molho. Deixei ferver um pouco. Arrumei uma camada do arroz cozido descongelado no refratário e espalhei um pouco do molho. Coloquei o presunto, mussarela e toda a cenoura cozida. Coloquei mais uma camada de arroz, cobri com o restante do molho e coloquei fatias finas de mussarela para gratinar.
Parece bobo, mas tudo era sobrinha e ficou um almoço delicioso. Comemos com batata palha e saladinha verde.
Sempre que sobrar, experimente!

Nem sempre a receita dá certo 2...

A sobremesa do salmão...

Fiz umas adaptações e criei uma sobremesa light meeeeesssmo de abacaxi. Ficou deliciosa...mas não consegui o ponto certo então considero que deu errado! Não há como dizer que não foi usado nenhum tipo de açúcar. Ficou molenga...acho que preciso de gelatina incolor da próxima vez. É isso aí! Continuo experimentando...

Para quem diz que chuchu não tem gosto de nada...


Olá!
Esse é o suflê de chuchu que acompanhou o salmão com alcaparras. Todo mundo que diz que chuchu não tem gosto de nada ou que simplesmente diz não gostar muda de opinião ao comer esse suflê. O melhor de tudo é que além de delicioso é muito fácil de fazer.
A receita é da minha amiga e ex sogra Margareth. Além de gostar de chuchu ela também me apresentou a lentilha e me apaixonei! Qualquer dia vou postar.

Bjs, Margot!


Suflê de Chuchu
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Ingredientes (p/ 6 pessoas):
5 chuchus médios ou 1 1/2 kg
200g de margarina
3 ovos
2 colheres (sopa) cheias de leite em pó (uso desnatado p/ ficar menos calórico)
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

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Modo de Preparo:
Cozinhe os chuchus picados e sem os miolos na água e sal. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador. Junte todos os outros ingredientes e bata até ficar homogêneo. Unte um refratário com margarina, polvilhe farinha de rosca e coloque o creme. Polvilhe mais farinha de rosca e asse em forno pré aquecido (180º) por mais ou menos 30 min ou até que doure.
Dica:
Use um fio de água corrente enquanto descasca os chuchus para não ficar aquele grudinho nas mãos.
Dica:
Uma amiga disse que se bater as claras em neve e depois misturar ao restante do creme devagarinho vai dar mais leveza à massa. Sem fazer isso já é um espetáculo...de qualquer forma vou tentar e depois conto!

terça-feira, 1 de junho de 2010

Salmão com Alcaparras ao Forno



Bom dia!!!
Essa receita foi um sucesso no último domingo. Espero que façam, gostem e me contem!

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Ingredientes (p/ 4 pessoas):
8 batatas médias com casca
1 filé de salmão (p/ uma travessa de 20x30cm +-)
1 limão
sal e pimenta do reino à gosto
1 xícara de alcaparras
azeite extra virgem (eu uso sempre o Borges)

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Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas (al dente) com casca cortadas ao meio na água, sal à gosto, 3 cravos da índia e 2 rodelas de cebola para dar um sabor especial. Feito isso, corte-as em rodelas médias (não tirar a casca).
Quando as batatas estiverem cozidas pré aqueça o forno (210º) enquanto termina de preparar o prato.
Enquanto cozinha as batatas, limpe o salmão (se estiver congelado, descongele-o mergulhado no leite para ficar com aparência e sabor de peixe fresquinho). Após descongelado e lavado, deixar marinando no limão, sal e pimenta do reino. Para não desmanchar o filé a dica é não tirar a pele.
Unte a travessa com pouco azeite extra virgem, forre o fundo e as laterais da travessa com as batatas. Regar as batatas com "bastante" azeite extra virgem. Colocar o filé sobre a as batatas, salpicar as alcaparras e regar com mais azeite. Seja generoso, mas não precisa fazer uma piscina de azeite. rsrs
Cubra a travessa com papel alumínio (parte brilhosa para fora). Deixe no forno (210º) por aproximadamente 50 minutos. Dar uma olhada com 30 minutos por precaução. A temperatura de cada forno varia muito então, fique de olho.

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Dica:
Como já tem sal nas alcaparras e na água do cozimento das batatas, tome cuidado com a quantidade de sal e pimenta do peixe.
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Servimos esse peixe com suflê de chuchu (vou postar), salada de folhas e arroz integral com ervilhas. Lá em casa é sempre um exagero. rsrs
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Bom apetite!