Lasanha de Pão de Forma aos 5 Queijos

Gente!

Aí vai a receita da lasanha de pão de forma. Você jura que não é de pão e é sucesso absoluto! É p/ comer e repetir meeeeeesmo. Pode ser servido como lanche ou prato principal.

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Ingredientes: (p/ 4 pessoas muito boas de garfo)

margarina para untar o refratário

24 fatias de pão de forma sem casca

150g de mussarela

150g de provolone defumado

400g de requeijão cremoso

gorgonzola a gosto

200g de parmesão ralado

350ml de leite

1 caixinha de creme de leite

1 colher (chá) de pimenta do reino

1 colher (sobremesa) de orégano

sal

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Modo de Preparo:

Unte um refratário com margarina e distribua as fatias de pão no fundo. Coloque fatias de mussarela, de provolone, espalhe requeijão cremoso com ajuda de uma colher, coloque pedacinhos de gorgonzola e por último queijo parmesão. Cubra com outra camada de pão. Faça uma mistura de leite, creme de leite, pimenta, orégano e sal a gosto. Regue a camada de pão. Espalhe uma camada de requeijão e alise com as costas de uma colher. Polvilhe queijo parmesão ralado e se quiser, orégano. Leve ao forno médio (180º) por 40 minutos ou até que borbulhe.

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Dica:

Caso o refratário seja alto e sobre ingredientes faça mais uma camada. Lembre-se de terminar com pão.

Se quiser "emagrecer" a receita, use leite desnatado, creme de leite light e pão de forma light. Uma vez tentei usar pão integral e não ficou a mesma coisa. Dava p/ sentir o pão e a ideia não é essa. Ficou gostoso também mas, parecia um sanduichão.

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Variação:

Você pode incrementar com tomate bem picadinho, milho, peito de peru picado, peito de frango desfiado.

Beijos!

O que fiz com a sobra do arroz integral...

Então!

Sábado de manhã acordei toda animada e resolvi fazer um canelone pois tinha uma massa de lasanha lá me olhando na geladeira. Só precisaria fazer um molho já que tinha mussarela e presunto de peru no freezer de várias outras sobrinhas. Coloquei a lasanha pra ferver...só depois que ela grudou toda e ficou com uma cor escura me dei conta de que a validade tinha passado há séculos! Que raiva...foi p/ o lixo ainda quente!

Abro o freezer pra guardar o queijo e o presunto quando me deparo com 2 potes de arroz integral com ervilhas frescas que sobrou do dia do salmão e um potinho de carne moída refogada porém sem molho. O povo se acabou no suflê, nas batatas do salmão e o arroz ficou lá. Eu e meu exagero de sempre...o que fazer? Deixar congelado ou inventar moda? rsrs Experimentei! O comentário do Pedrinho foi o seguinte: Minha mãe faz umas coisas diferentes, né? Mistura um monte de coisa boa e fica tão gostoso! rsrs

Ficou parecendo um arroz de forno, uma lasanha de arroz...sei lá! Não tem regra, a ideia é usar o que tiver.

Ingredientes:

arroz integral cozido

molho de tomate (pode ser pronto mas eu sempre faço o meu)

carne moída bem refogada no alho, cebola e sal

presunto de peru picadinho

mussarela picadinha ou em fatias finas

1 cenoura grande ralada e cozida na água e sal

Modo de Preparo:

Fiz o molho de tomate, depois de descongelada dei uma esquentada na carne moída e misturei no molho. Deixei ferver um pouco. Arrumei uma camada do arroz cozido descongelado no refratário e espalhei um pouco do molho. Coloquei o presunto, mussarela e toda a cenoura cozida. Coloquei mais uma camada de arroz, cobri com o restante do molho e coloquei fatias finas de mussarela para gratinar.

Parece bobo, mas tudo era sobrinha e ficou um almoço delicioso. Comemos com batata palha e saladinha verde.

Sempre que sobrar, experimente!

Salmão com Alcaparras ao Forno

Bom dia!!!

Essa receita foi um sucesso no último domingo. Espero que façam, gostem e me contem!

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Ingredientes (p/ 4 pessoas):

8 batatas médias com casca

1 filé de salmão (p/ uma travessa de 20x30cm +-)

1 limão

sal e pimenta do reino à gosto

1 xícara de alcaparras

azeite extra virgem (eu uso sempre o Borges)

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Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas (al dente) com casca cortadas ao meio na água, sal à gosto, 3 cravos da índia e 2 rodelas de cebola para dar um sabor especial. Feito isso, corte-as em rodelas médias (não tirar a casca).

Quando as batatas estiverem cozidas pré aqueça o forno (210º) enquanto termina de preparar o prato.

Enquanto cozinha as batatas, limpe o salmão (se estiver congelado, descongele-o mergulhado no leite para ficar com aparência e sabor de peixe fresquinho). Após descongelado e lavado, deixar marinando no limão, sal e pimenta do reino. Para não desmanchar o filé a dica é não tirar a pele.

Unte a travessa com pouco azeite extra virgem, forre o fundo e as laterais da travessa com as batatas. Regar as batatas com "bastante" azeite extra virgem. Colocar o filé sobre a as batatas, salpicar as alcaparras e regar com mais azeite. Seja generoso, mas não precisa fazer uma piscina de azeite. rsrs

Cubra a travessa com papel alumínio (parte brilhosa para fora). Deixe no forno (210º) por aproximadamente 50 minutos. Dar uma olhada com 30 minutos por precaução. A temperatura de cada forno varia muito então, fique de olho.

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Dica:

Como já tem sal nas alcaparras e na água do cozimento das batatas, tome cuidado com a quantidade de sal e pimenta do peixe.

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Servimos esse peixe com suflê de chuchu (vou postar), salada de folhas e arroz integral com ervilhas. Lá em casa é sempre um exagero. rsrs

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Bom apetite!

Escondidinho de Frango

Ai que orgulho!!! rsrs Receita minha, totalmente minha! Com saladinha de folhas e arroz, não precisa mais nada.

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Ingredientes (p/ 8 pessoas):

Frango:

*1,5kg de peito de brango cortado em cubos grandes (maior do que para fondue)

*1 limão

*pimenta do reino a gosto

*2 cebolas picadas

*2 colheres (sopa) de óleo

*2 tomates picados (se quiser, pode colocar as peles e sementes)

*sal a gosto

*9 dentes de alho amassados

*1 colher (sopa) de azeite

*1 colher (sopa) de shoyo

*1 colher (sopa) muito cheia de catchup

*5 colheres (sopa) de molho pronto de tomate de sua preferência

*ervas e temperos de sua preferência na quantidade que desejar

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Purê:
*8 batatas médias cozidas na água e sal espremidas

*2 colheres (sopa) de margarina

*2 xícaras (chá) de leite (pode usar mais se for necessário)

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Montagem:
*1 copo pequeno de requeijão cremoso

*150g de mussarela ralada ou picada
*queijo gorgonzola de boa qualidade a gosto

*parmesão ralado para gratinar

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Modo de Preparo:

Frango:

Deixar o frango marinando por meia hora no suco de limão, pimenta do reino e 4 dentes de alho amassados. Fazer um refogado com o restante do alho amassado, cebola, óleo e sal e reforgar o frango. Deixar ficar bem douradinho. Coloque os tomates picados, o azeite, o shoyo e misture. Coloque o catchup, o molho pronto, as ervas e água (pouca) conforme for sendo necessário para ficar totalmente cozido. O ponto do molho é cremeso. Não pdoe ficar muito líquido.

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Purê:

Misturar os ingredientes em fogo médio dando ponto com leite.

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Montagem:

Acomode o frango em um refratário untado com pouquinha margarina. É importante que o refratário seja alto para não derramar no forno. Espalhe o requeijão, a mussarela, o gorgonzola e por último, o purê. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio por mais ou menos 20 minutos ou até que o frango borbulhe e o queijo gratine.

Frango Arrepiado aos Três Queijos

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Receita que anotei de longa data, não lembro direito de onde. Acrescentei a cenoura, o shoyo e se não me engano o provolone. Maravilhosa!!!

Ingredientes (p/ 6 pessoas):
*1 peito de frango cozido e desfiado

*3 colheres (sopa) de margarina

*1 cebola grande picadinha

*2 colheres (sopa) de shoyo

*1 cenoura grande ralada

*3 xícaras (chá) de requeijão cremoso

*300g de mussarela ralada

*150g de provolone ralado

*3 xícaras (chá) de batata palha

*1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

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Modo de Preparar:

Frite a cebola na margarina. Acrescente o frango, o shoyo, a cenoura e refogue por uns 2 minutos. Coloque no fundo de um refratário untado com margarina. Espalhe o requeijão e cubra com os queijos. Leve ao forno médio (180ºC) por 15 minutos ou até que fique bem derretido e dourado. Tire do forno, cubra com a batata e o cheiro verde. Sirva beeeeeeemmmm quente!